لدى العديد من الأشخاص الذين يرغبون في تجربة نظام الكيتو الغذائي سؤال شائع: هل البطاطس مسموحة في الكيتو؟وبشكل عام يعتمد نظام الكيتو الغذائي على تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
الهدف الأساسي هو تقليل الكربوهيدرات، وتحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
هل البطاطس مسموحة في الكيتو؟
يرغب البعض في الإجابة على هذا السؤال، ولكن الجواب لا، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. تحتوي الحبة الواحدة على ما يلي:
- ويحتوي على حوالي 76 سعرة حرارية.
- نسبة الكربوهيدرات لكل 100 جرام هي 18 جرام.
- يحتوي على 1 جرام من الدهون.
- يحتوي على 4 جرام من البروتين.
- نسبة الألياف الغذائية 5 جرام.
شاهد هنا: متى يبدأ فقدان الوزن بنظام الكيتو؟
بدائل البطاطس الكيتو
يمكن لمتبعي نظام الكيتو استبدال البطاطس بأطعمة أخرى مفيدة تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مثل ما يلي:
أولًا: القرنبيط
يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط على 2 جرام من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية 23 سعرة حرارية. ويتميز بما يلي:
- ويمكن تناوله ضمن الوجبات المتوفرة في نظام الكيتو، مثل تناوله في الحساء، أو قليه، أو تناول أرز القرنبيط.
- هناك وصفة لذيذة يمكن لمتبعي نظام الكيتو تحضيرها باستخدام القرنبيط، وهي هرس رأس القرنبيط جيداً ومن ثم خلط بيضتين ونصف جبنة بارميزان.
- تضاف نصف حبة بصل مبشورة إلى الخليط وبعد أن يتكون خليط متماسك يمكن تشكيله على شكل كرات صغيرة.
- ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة أخرى، حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
ثانياً: الكرفس
وهو بديل للبطاطس ويحتوي كل 100 جرام منه على 7 جرام كربوهيدرات و42 سعرة حرارية، ويتميز بالآتي:
- وله قيمة غذائية عالية، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية نسبياً من الكربوهيدرات.
- هناك وصفة لمقرمشات الكرفس يتبعها الكثير من الأشخاص في نظام الكيتو الغذائي.
- وتتكون من تقشير القشرة الخارجية للكرفس، ثم تقطيعها إلى شرائح، وغلي الكرفس لمدة دقيقتين ثم تجفيفه.
- أضف القليل من الزيت والبهارات والملح إلى الوصفة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة قبل تناولها.
ثالثا: الملفوف
يحتوي كل 100 جرام من الملفوف على 2 جرام من الكربوهيدرات و 27 سعرة حرارية ويتميز بالآتي:
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفيتامينات.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب، وفيتامين ج، وفيتامين أ.
رابعاً: اللفت الأصفر
وهي من البدائل التي يمكن تناولها بدلاً من البطاطس، لأن كل 100 جرام منها تحتوي على 5 جرام من الكربوهيدرات، وتتميز بما يلي:
- – سعراته الحرارية منخفضة حيث يحتوي على 35 سعرة حرارية.
- يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم، مثل البيتا كاروتين.
- أنه يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والثيامين والبوتاسيوم وغيرها من العناصر المعدنية الهامة.
- ويمكن تحضير وصفة لذيذة منها، وهي تقطيع قشر اللفت وتقطيعه إلى مربعات.
- ثم قومي بغلي هذه المربعات في الماء لمدة نصف ساعة ثم قومي بهرسها مثل البطاطس المهروسة.
- ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الخليط وتناوليه.
اقرأ أيضاً: رجيم الكيتو في أسبوع كم ينقص؟
خامساً: الكوسة
وهو من الخضار الصحية ويتناسب بشكل جيد مع نظام الكيتو الغذائي ويمكن تحضيره كالآتي:
- تشبه الكوسة البطاطس إلى حد كبير، وبالتالي يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ثم اقليها في القلاية الهوائية، وقدميها مع الكاتشب والمايونيز محلي الصنع، بكمية قليلة.
لماذا لا يسمح بتناول البطاطس في نظام الكيتو دايت؟
يتساءل بعض الناس هل البطاطس مسموحة في الكيتو؟الجواب لا، والسبب واضح كما يلي:
- تحتوي البطاطس على الكثير من الكربوهيدرات.
- ويعتبر من الأطعمة المتفوقة على الخبز الأبيض لأنه يزيد من نسبة السكر في الدم.
- واستناداً إلى السرعة المقاسة في الدم مقارنة بالخبز الأبيض، فإن البطاطس تزيد مستويات السكر في الدم بمعدل 78 على مقياس من صفر إلى 100.
- في حين أن شريحة من الخبز لديها مؤشر نسبة السكر في الدم 75، والخبز الأبيض لديها مؤشر نسبة السكر في الدم 10، في حين أن البطاطس لديها مؤشر نسبة السكر في الدم 28.
- يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 33، كما أن تناول البطاطس يرفع مستويات السكر في الدم أكثر من تناول الخبز.
هل البطاطس ضارة بنظام الكيتو دايت؟
تفسد البطاطس نظام الكيتو دايت بكافة أشكاله، وذلك لصعوبة تجاوز نسبة الكربوهيدرات فيها، ويتضح ذلك مما يلي:
- على سبيل المثال، لا يُسمح باستخدام البطاطس المخبوزة في نظام الكيتو الغذائي لأن شويها لا يغير من قيمتها الغذائية لأنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- البطاطس المقلية ممنوعة تماماً ولا ينصح بتناولها في نظام الكيتو دايت، لأن قليها يحتوي على زيوت ضارة بالصحة وتسبب زيادة الوزن.
- أما البطاطس المسلوقة فيعتقد البعض أنها صحية، لكن هذا لا ينطبق على نظام الكيتو، لذا يجب الامتناع عنها وتناول البدائل المسموح بها فقط.
- بشكل عام، يجب تجنب البطاطس، بغض النظر عن طريقة طهيها أو نوعها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات.
- يتطلب نظام الكيتو الغذائي تناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات جدًا.
هل من الممكن تناول البطاطس بكميات قليلة في الكيتو؟
إذا كنت تشتهي البطاطس بجنون، يمكنك تناول نسبة صغيرة منها، وهذا يعني:
- – لا تزيد نسبة الكربوهيدرات عن 5% من السعرات الحرارية المسموح بها يومياً، على ألا تتجاوز 20 جراماً من الكربوهيدرات.
- ولكن إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك تناول البطاطس بهذه النسبة، فلا يجب أن تأكلها بالكامل.
إقرئي أيضاً: ما هو نظام الكيتو الغذائي؟
لقد أصبح الجواب واضحا على موقعنا mqall.org هل البطاطس مسموحة في الكيتو؟ويرجع ذلك أساسًا إلى أن محبي البطاطس في حيرة من أمرهم بشأن تناولها، لكن في النهاية يتضح أنه لا ينبغي تناولها في نظام الكيتو الغذائي.