دجاج على طريقة كنتاكي مثل المتاجر، يعتبر دجاج كنتاكي موضوعاً لا ينتهي بين الجميع، فهو الوجبة المفضلة لدى الكبار والصغار. ولذلك، ومع ارتفاع الأسعار، أصبح من الصعب تناول وجبة كنتاكي لجميع أفراد الأسرة، لما لها من تكاليف مرتفعة تؤثر سلباً على الميزانية.
تتعلم العديد من الأمهات بوعي كيفية تحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل لتلبية احتياجاتهن النهائية بأقل قدر من الموارد وبأفضل النتائج. ولهذا نقدم لك سر تحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل من قلب المطعم. السطور التالية من هذا المقال.
مكونات تحضير دجاج كنتاكي المقلي
لتحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل والحصول على نفس النتائج الجاهزة، عليك تحضير المقادير التالية:
- كيلو أو أكثر من أفخاذ الدجاج أو دجاجة كاملة حسب اختيارك.
- بهارات دجاج كنتاكي.
- ملعقة من الصلصة الحارة (اختياري).
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كاري.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب مرقة دجاج ماجي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
الغلاف الخارجي:
- كوبين من الدقيق.
- لتر من الماء المثلج.
- ملعقة من النشا.
- قليل من الملح.
- ملعقة بهارات كنتاكي.
القلي:
- زيت ثقيل.
- مصفاة.
هكذا تحضرين دجاج كنتاكي المقلي في المنزل
يتطلب تحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل الخطوات التالية:
- يجب تقطيع الدجاجة إلى قطع مناسبة، ويجب ألا يزيد وزن الدجاجة عن كيلو ونصف.
- يُغسل الدجاج جيداً، ويُفتح قليلاً باتجاه العظم بالسكين للتأكد من نضجه وامتصاصه للبهارات.
- ثم ضعيها في وعاء مناسب وأضيفي إليها جميع البهارات لتتبيل الدجاج.
- نفرك قطع الدجاج بالأعشاب جيداً، حتى تتغطى بالكامل، ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يوضع الدقيق، والنشا، والبهارات الخارجية في وعاء، ويوضع الماء المثلج في وعاء أيضاً.
- نسكب كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى ينضج الخليط.
- نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونقلبه جيداً ونضعه مرة أخرى في الماء المثلج.
- كما يتم وضعها في الدقيق لتغطيتها مرة أخرى مع التحريك والرج المستمر للحصول على الشكل المموج.
- أثناء الطهي، أضيفي الدجاج إلى الزيت وخففي الحرارة إلى متوسطة.
- دع الدجاج يقف لمدة عشر دقائق، وقم بتغطيته بغطاء مثقوب أو لا تغطي المقلاة بالكامل.
- ثم يتم قلبه على الجانب الآخر وبعد 15 دقيقة يرتفع مستوى النار.
- ونلاحظ أن الدجاج يتم تحضيره بطريقة مميزة مع احتفاظه بالقرمشة المطلوبة لينافس أشهر محلات كنتاكي.
source : news.5lejnews.com