تعرف علي السعرات الحرارية في ملعقة الحلاوة الطحينية 2024

نبات السمسم نبات حولي ذو جذور إسفنجية عميقة، ويبلغ طول الجذع 150 سم ومضلع، والأوراق بيضاوية الشكل والأزهار بيضاء أو وردية.

كما يحدث مع هذا النبات التلقيح الذاتي والتلقيح الخلطي مع الحشرات، والثمرة عبارة عن صندوق به 3-4 أوراق، وعندما تنضج الثمرة تنقسم الثمرة وتسقط البذور.

ويزرع نبات السمسم في معظم مناطق فلسطين ويستجيب بقوة للري. فكل من الحرارة والضوء مفيدان لزراعته، ويتأثر النبات بالبرد، خاصة في المراحل الأولى من النمو. تابعوا موقعنا المقال mqall.org.

زراعة السمسم

  • تحتاج زراعة السمسم إلى تربة خصبة وأمطار غزيرة.
  • ويزرع السمسم على نطاق واسع في الشرق الأوسط وآسيا والسودان، وقد زرع المهاجرون بذور السمسم في أماكن بعيدة مثل أمريكا اللاتينية والمكسيك.
  • وقد اعتبرت زراعة زيت الحبة قديماً، لأن القدماء كانوا يزرعونها للزينة والزينة.
  • تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات في الوطن العربي لأنها تتكون في الأصل من خليط الدقيق والسكر والسمسم.
  • لأنه يتم خلط المكونات معًا لتحضير الطحينة، كما يتم إضافة بعض الفواكه المجففة أو المكسرات لجعلها لذيذة المذاق.
  • الحلاوة الطحينية هي نوع من الأطعمة التي يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى التبريد.
    • لمنع الضرر لفترة طويلة.
  • لكنها لا تستطيع تحمل درجات الحرارة المرتفعة للغاية، حيث يمكن أن تتدهور إذا تم حفظها في درجة حرارة عالية لبضعة أيام.
    • ثم اسكبيه في السائل، لذلك ينصح بالاحتفاظ به في الثلاجة.
  • وتختلف أسماء الطحينة من مدينة إلى أخرى، فمثلا مصر وبلاد الشام تسمي الحلاوة الطحينية.
  • وفي دول الخليج يسمونه حلو الرهش، وفي دول المغرب يسمونه حلو الشام لأنهم ينسبونه إلى بلاد الشام.

إقرأي أيضاً: طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

  • السعرات الحرارية هي كمية السعرات الحرارية اللازمة لزيادة درجة حرارة جرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة.
  • وعادة ما يستخدم لوصف كمية السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم من النظام الغذائي.
  • ويمكن استخدامه أيضًا لوصف الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء المهام البدنية، بما في ذلك التنفس والتفكير للحفاظ على إيقاع القلب.
    • عادة ما يتم قياس الطاقة التي يوفرها الطعام للجسم بآلاف السعرات الحرارية.
  • تعتبر الحلاوة الطحينية من أجمل الحلويات في الشرق الأوسط واليونان، وينصح بخلط السمسم مع العسل.
    • أو قومي بخلط طحينة السمسم مع السكر.
  • الحلاوة الطحينية هي أيضًا حلوى تحتوي على نسبة عالية من السكر ولذلك لا ينصح بها لمرضى السكر.
    • لأنه يحتوي على 28.3 جراماً من السعرات الحرارية، أي ما يعادل أونصة واحدة من السعرات الحرارية.
  • ويعادل 131 سعرة حرارية، 3.5 جرام بروتين، 17 جرام كربوهيدرات.
    • بالإضافة إلى ذلك، فإن 6 جرامات من الدهون تعادل 9% من النسبة الموصى بها من الدهون المشبعة غير الصحية.
  • ويحتوي كل 100 جرام من السمسم على 632.69 سعرة حرارية، منها 86 سعرة حرارية تأتي من الكربوهيدرات.
    • كما تحتوي على 477.09 سعرة حرارية من الدهون و69.6 سعرة حرارية من البروتين.

القيمة الغذائية للحلاوة الطحينية

  • يحتوي كل 100 جرام من الطحينة على المكونات التالية: 592 سعرة حرارية، 17.4 جرام بروتين، 53.01 جرام دهون.
  • و21.5 جرام كربوهيدرات، 141 ملليجرام كالسيوم، 4.42 ملليجرام، صوديوم 35 ملليجرام،
  • علاوة على ذلك، 4.2 ملغ من فيتامين C، و67 وحدة دولية من فيتامين A، و1.59 ملغ من الثيامين، و0.12 ملغ من الريبوفلافين، و5.64 ملغ من النياسين.
  • وأيضا 0.15 ملغ فيتامين ب6، وحمض الفوليك 98 ميكروغرام،
  • علاوة على ذلك، 95 ملجم مغنيسيوم، 790 ملجم فوسفور، 459 ملجم بوتاسيوم، 4.62 ملجم زنك، 1.61 ملجم نحاس، 34.4 ميكروجرام سيلينيوم.

السعرات الحرارية في ملعقة طحينة

  • تحتوي الطحينة على زيت السمسم، كما يحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة المهمة، ومنها.
  • يمكن للسيسامين والسيسامين أيضًا منع أكسدة الدهون في الأوعية الدموية، بما في ذلك البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
    • وهذا يحمي الشرايين من التصلب.
  • ملعقة كبيرة من السكر القصير تحتوي على 12 سعرة حرارية.
  • يمكن للسمسمين والملفوف الموجود في الطحينة أن يزيد بشكل كبير من نشاط فيتامين E، مما يزود الجسم بقدرة مضادة للأكسدة.
    • يمنع الشيخوخة المبكرة والسرطان وأمراض القلب، ويخفف من آلام الدورة الشهرية.
  • يحتوي زيت السمسم أو الطحينة على الكالسيوم، وهو عنصر غذائي مهم لنظام الأوعية الدموية بأكمله.
  • فوائد تناول الطحينة: المكون الأساسي للطحينة هو السمسم، الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية وله العديد من الفوائد الصحية.
  • فهو غني بمضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان في الجسم.
  • يحتوي على نسبة عالية من الزنك المهم جداً لتكوين الكولاجين الذي يقوي أنسجة الجلد ويحافظ على أنسجة الجلد.
    • يقلل من علامات الشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور البقع والندوب الجلدية.
  • يحتوي السمسم على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعتبر جزءاً مهماً من صحة الجهاز الهضمي.
  • كما يساعد في علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي، مثل الإمساك والإسهال، والحفاظ على صحة القولون.
  • تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
  • وهو مصدر مهم للفيتامينات والمعادن وضروري لصحة الجسم
  • الطحينة هي عبارة عن بذور السمسم المحمصة وتضاف إلى الحلويات والسلطات والأطباق الرئيسية.
    • كما أنها تستخدم في صنع الحلويات التقليدية (مثل الحلاوة الطحينية).

قد تكون مهتمًا بـ: فوائد زيت السمسم للبشرة

طريقة تحضير الطحينة في المنزل

الأجزاء:

  • ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادتها حسب الحاجة.
  • 1/2 كوب زيت ذرة.

كيفية التحضير:

  • أولاً، قومي بتنظيف بذور السمسم من الشوائب ثم ضعيها في مقلاة تيفال دون إضافة الزيت.
  • تقلى بذور السمسم لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع التحريك حتى تحمص.
    • يتغير اللون قليلاً وتبدأ الرائحة بالظهور.
  • اطحن بذور السمسم المحمصة حتى تصبح ناعمة جدًا، لأنك تعلم أنه لا يمكنك تحميص سوى كمية كبيرة من بذور السمسم.
    • واجعلها خالية من التوتر في كل مرة تقوم بتحميصها.
  • عندما تحتاج إلى تحضير الطحينة، ستجد أنها محمصة بالكامل بالفعل.
  • نحضر وعاءً ونضع فيه الدقيق في طحينة السمسم، ونخلطهم حتى يندمجوا ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي زيت الذرة والملح تدريجياً، ثم قومي بخلط المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً وموحداً.
    • وإذا كنت تعتقد أن الأمر صعب بعض الشيء.
  • أضف زيت الذرة واخلطه في الخلاط حتى يصبح الخليط مرغوبًا تمامًا.
  • ضعي خليط معجون الطحينة في وعاء زجاجي، واحفظيه ومن ثم يمكنك استخدامه.

المكونات الطحينة مع الفول السوداني

  • كوب من الزيت النباتي، أو زيت الذرة، أو زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المقشر والمحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الدقيق.

كيفية التحضير:

  • مع السمسم المحمص والفول السوداني.
  • قم بطحن بذور السمسم والفول السوداني المحمص في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام حتى تنضج بشكل كافٍ ويتم دمج المكونات بالكامل.
  • أولاً، قم بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا في خط رفيع ثم قم بتشغيل الخلاط فوقه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  • نخل الدقيق تدريجيا وإضافته. إذا كنت ترغب في زيادة النعومة، لا تضيف الدقيق.
  • إذا أردت عمل خليط سميك أضيفي الدقيق حتى نحصل على طحينة جاهزة في المنزل.

طحينة بالشوكولاتة والمكسرات

الأجزاء

  • 2 كوب سكر بودرة.
  • 2 كوب حليب بودرة.
  • 1 وربع كوب طحينة.
  • 2 كوب مكسرات.
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو.

طريقة عمل الطحينة بالشوكولاتة والمكسرات

  • اخلطي السكر البودرة مع الحليب البودرة وقسمي الخليط إلى ثلث إلى ثلثين.
  • أضيفي مسحوق الكاكاو بمقدار الثلث، ثم أضيفي الطحينة لكل كمية، حتى تصبح لزجة.
  • نضع الورق البلاستيكي في العلبة البلاستيكية ونضيف الفستق
  • يمكنك أيضًا إضافة طبقة من الخليط الأبيض وطبقة من الكاكاو وتخزينها في الثلاجة.
    • بهذه الطريقة يبقون معًا طوال الليل.

أنظر أيضا: فوائد وأضرار الحلاوة الطحينية

ومن خلال هذا المقال قدمنا ​​لكم معلومات مهمة عن السعرات الحرارية الموجودة في ملعقة الحلاوة الطحينية عبر موقع المقال. نأمل أن تنال إعجابكم. أنت تقوم بعمل جيد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *