قام فريق من الباحثين بقيادة نيكولا بوندونو من معهد أبحاث التغذية والابتكار الصحي بجامعة إديث كوان ، بفحص طبيعة العلاقة بين تناول البطاطس والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، في دراسة نُشرت في مجلة رعاية مرض السكري.
ربطت الأبحاث السابقة بين الاثنين اعتمادًا على كمية البطاطس التي يأكلها شخص ما ، لكن الدراسة الجديدة وجدت أن “طريقة تحضير البطاطس وما يضيفه الناس إليها مرتبط بمرض السكري من النوع الثاني ، وليس الخضروات نفسها”.
شملت الدراسة أكثر من 54000 مشارك تتراوح أعمارهم بين 50 و 64 عامًا من النظام الغذائي الدنماركي والسرطان والمجموعة الصحية ، والتي فحصت العلاقة بين المكونات الغذائية والإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
ووجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من الخضار لديهم خطر أقل بنسبة 21 في المائة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، مقارنة بالمجموعة التي لديها أقل استهلاك للخضروات ، بعد إجراء تغييرات في نمط الحياة.
ووجدوا أيضًا أن المشاركين الذين لديهم أعلى استهلاك للبطاطس “كانوا معرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 9 في المائة ، مقارنة بالمجموعة ذات الاستهلاك اليومي الأدنى”.
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا البطاطس بكميات كبيرة ، استهلكوا أيضًا المزيد من الزبدة واللحوم الحمراء والمشروبات الغازية ، والتي من المعروف أنها تزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. (سكاي نيوز)